Pan de molde casero

Ingredientes:

-1 huevo más 1 yema

-150-200 ml. De agua templada

-500 grs. De harina tamizada (0000)

-1 cucharadita de levadura seca activa (en mi caso levadura de panadería maicena)

-25 grs. De mantequilla en dados (a temperatura ambiente)

- Aceite para engrasar

Elaboración:

-Colocar el huevo y la yema en 1 recipiente y batir con unas barillas hasta que blanquee. Añadir agua hasta obtener 300ml. De liquido y mover bien. 

Colocar en otro bol la harina, la sal, la levadura y la mantequilla. Mezclar hasta que tenga una consistencia parecida al pan rallado.

Formar 1 agujero en el centro y verter la mezcla de los huevos.

Comenzar a amasar con las manos hasta formar una bola.

Untar un molde limpio con un poco de aceite de oliva y meter dentro la bola.

Tapar con un paño de cocina y dejar levar 1 h.

Pasado este tiempo, echamos harina en la encimera, sacamos la masa del bol, amasamos 2 min. y con ayuda de un rodillo o una botella limpia, la estiramos formando un rectángulo del tamaño del ancho del borde.

Primero doblamos de izquierda a derecha 1 vez

Después repetimos la operación y colocamos la masa (con el pliegue hacia abajo) dentro del molde previamente engrasado (en mi caso un molde de plum-cake) de 900grs.. Tapamos de nuevo con el paño y dejamos levar hasta que la masa sobresalga por encima del molde.

Conseguido esto, precalentamos el horno a 220º y horneamos durante 30 min. o hasta que se dore.

Dejar enfriar sobre rejilla.

Queda esponjoso,y tiene mucha miga!!

 Sale esponjoso! espero que lo probéis!. Delicioso para un sándwich, una tostada o lo que queráis. A nosotros nos duró casi 3 semanas y no se puso duro. Para conservarlo lo lio en 1 paño de cocina y lo meto dentro de una bolsa de plástico.
 Gracias por seguirme!